Blogparade – Schokoladen Genüsse // American Double Choc Brownies {+ Free Printables!}

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Kürzlich hat mich die liebe Sonja von diefoodalchemistin angeschrieben und gefragt, ob ich denn nicht bei ihrer Foodparade im Februar mitmachen möchte. Natürlich mache ich mit und fühlte mich auch sehr geehrt. Zudem verriet sie mir, dass es sich diesmal um Schokolade handelt würde. Perfekt, ich lieeeeeeebe Schokolade! Erfreut sah ich mich schon im Geiste, wie ich meine Food-Magazine und Backbücher wälzte um ein besonderes Rezept für die Blogparade auszusuchen. Ja, ich übertreibe bei solchen Aktionen immer ein wenig.

Nachtrag: Mittlerweile wurde das ursprüngliche Rezept gelöscht und durch mein eigenes Lieblings-Brownierezept ausgetauscht.

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Ich hatte mir eigentlich vorgenommen, meinen Beitrag ein paar Tage vor dem Valentinstag zu veröffentlichen und auch schon extra Kuchendekorationen besorgt. Natürlich wie immer nach dem Motto „Je mehr desto besser“…aber ja… das Leben ist das was passiert, während man Pläne macht…

Ihr müsst wissen, an diesem Tag der Liebe hat mein Mann Geburtstag. Und so kam es, dass ich zwischendurch noch im Geschenkebesorgungsstress steckte. Ihr hoffe sehr liebe Sonja, du verzeihst mir, dass ich jetzt etwas fixes ausgesucht habe. Ich hätte gerne gesagt, das Rezept ist selbst von mir kreiert worden. Es ist nämlich bei mir noch einiges los im Februar, da noch weitere Geburtstage in der Familie anstehen und ich noch einige wichtige Termine wahrnehmen muss. ♥

Passend dazu habe ich heute ein paar hübsche Karten mit Liebesbotschaften für euch. Natürlich wie immer als Free Printable, aber dazu später mehr. 🙂

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Die Geschichte der Brownies: Der Legende nach, wurden die ersten Brownies von Bertha Palmer kreiert, deren Ehemann das Palmer House Hotel besaß. Im Jahre 1893 bat Mrs. Palmer einen Konditor um ein Dessert, es war für die Damen der Chicago World’s Columbian Exposition gedacht. Sie verlangte ein kuchenartiges Konfekt, das kleiner als ein Stück Kuchen sein sollte und sich in Lunchboxen verpacken ließ. Das Ergebnis war das Palmer House Brownie mit Walnüssen und einer Aprikosenglasur. Heute serviert das Palmer House Hotel seinen Gästen weiterhin das Dessert nach dem Originalrezept. Der Name „Brownie“ wurde dem Dessert irgendwann nach 1893 gegeben, aber noch nicht in Kochbüchern oder Zeitschriften erwähnt. Das kam erst im Jahre 1896, in einer Version des Boston Cooking-School Cook Book von Fannie Farmer.

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DAS REZEPT FÜR AMERICAN DOUBLE CHOC BROWNIES

Trockene Zutaten:
150 g Mehl
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
150 g Zucker
2 Tüten Vanillezucker (ca. 16 g)
½ TL Backpulver
1 Prise Salz

Feuchte Zutaten:
300 g weiche Butter
200 g dunkle Schokolade, mind. 85 % Kakao (oder Schockotropfen)
4 Eier
2 EL Milch oder Sahne
Ein paar Tropfen Rumaroma (optional)

Für den Zuckerguss (optional):
1 Eiweiß
150 g Puderzucker
Speisefarbe, rot
Raspel-Schokolade zartbitter
Schoko-Deko Herzen

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C (ober-/Unterhitze) vorheizen oder 160°C Umluft. Dann eine rechteckige Springform ( ca. 24 x 24 cm) mit Butter einfetten.
• Die Schokolade vorsichtig mit der Butter schmelzen, verrühren und ein etwas abkühlen lassen.
• Das Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, beiseite stellen.
• Eier, den Zucker und Vanillezucker, Milch und ggf. Rumaroma cremig rühren und nun die handwarme Schokoladenmasse mit dazu geben.
• Jetzt die Mehlmischung (Trockenen Zutaten) langsam in die Schokomasse sieben und alles sorgfältig zu einem Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade und/oder die Schockotropfen unterheben. (Ich gebe in meine zusätzlich noch Schockotropfen hinzu, damit sie besonders Schokoladig werden!)
• Teig in die Form geben und gut verstreichen. Anschließend 20 – 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Tipps für perfekte Fudgy-Brownies:
Niemals überbacken! Sie sollten innen noch feucht sein. Dazu etwa 7 – 5 Min. vor dem Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe machen! Wenn der Teig noch leicht noch flüssig ist, etwa 2 Minuten weiter backen. Sollte etwas feuchter Teig dran hängen, sofort rausnehmen. Denn dann werden die Brownies richtig saftig und perfekt!

Nun gut in der Form abkühlen lassen. Ich empfehle mindestens eine halbe Stunde, damit sich die Brownies setzen. Erst danach mit Zuckerguss bestreichen und in Quadrate schneiden.

Für den Überzug das Eiweiß mit etwas Wasser steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazu geben und weiter rühren. Zum Schluss die rote Speisefarbe dazugeben. Die Brownies damit bestreichen und je nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen und mit Deko-Herzen dekorieren.

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Wie ihr sehen könnt, habe ich nicht alle Brownies mit dem Zuckerguss bestrichen. Der Herzensmann mag es nicht ganz so süß. Zudem isst er die Brownies am Liebsten noch warm und immer mit einem Glas Milch dazu.

KARTEN MIT LIEBESBOTSCHAFTEN – FREE PRINTABLES

Ich habe für euch schnell noch ein paar Karten mit netten Liebesbotschaften entworfen. Nicht zur zum Valentinstag, denn schließlich bedarf es keinen Feiertag, um einen besonderen Menschen zu sagen, wie gern man ihn hat, richtig? ♥

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Für meine Karten verwende ich stets Druckerpapier in A4 weiß, mind. 300g/m², ideal sind 350g/m². In der Stärke sind sie genau richtig. Ihr könnt natürlich auch dünneres Papier verwenden und euren Ausdruck z.B. auf ein Fotokarton kleben.

D O W N L O A D 

Karten bitte nur privat verwenden, danke!

Liebe Sonja, es hat mir trotz allem sehr viel Spaß gemacht. Vielen Dank, dass du dabei an mich gedacht hast! ♥

Ich wünsche Euch was und bis hoffentlich ganz bald!