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Nudeln mit Schafskäse & Petersilie

Das Rezept von meiner Mutter benötigt nur vier Zutaten und ist ganz fix zubereitet ist. Ideal wenn es im Alltag hektisch ist und kaum Zeit zum Kochen bleibt.

Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Mediterran
Keyword schnell zubereitet
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 200 g Nudeln (z.B. Farfalle)
  • 135 g Schafskäse
  • 1 Bund glatter Petersilie
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ordentlich Salz zugeben (Wenn das Wasser beinahe zu salzig schmeckt ist die Menge ideal).

  2. Nudeln hinzufügen und kochen bis sie al dente sind.

  3. In der Zwischenzeit den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

  4. Je nach Vorliebe: einen kleinen Bund Petersilie klein schneiden (5 - 6 Stängeln sollten ausreichen).

  5. Die geschnittene Petersilie in die Schüssel mit Käse dazugeben und gut vermengen.

  6. Die Nudeln nach dem Garen abgießen und den Herd ausschalten. Eine gute Portion Butter in den noch warmen Topf geben, kurz schmelzen lassen und die Nudeln wieder dazugeben. Alles gut miteinander vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig von der Butter umhüllt sind.

  7. Nun die Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit der Käse‑Petersilien‑Mischung bestreuen. Guten Appetit!

Rezept-Anmerkungen

HINWEIS: Wenn ihr keinen Schafskäse mögt, könnt ihr stattdessen auch Feta verwenden. Probiert den Käse aber unbedingt vorher, bevor ihr Salz ins Nudelwasser gebt. Manche Sorten sind von sich aus sehr salzig, sodass ihr beim Salzen des Nudelwassers lieber etwas zurückhaltender sein solltet.

Nehmt glatte Petersilie, denn sie schmeckt intensiver und hat ein würzig-frisches Aroma. Krause Petersilie wäre auch ok, jedoch schmeckt diese deutlich milder. Für mich macht es geschmacklich einen riesen Unterschied. Ihr könnt natürlich auch TK-Petersilie verwenden, wenn es mal schnell gehen muss.