{Backen} Orangenrauten mit Pistazien // Ein Easy-Peasy Plätzchen Rezept

Jedes Jahr werden die Eltern bei uns in der Kita gebeten, Plätzchen für den Weihnachtsmarkt im Ort zu spenden. Die leckeren Backwerke werden dort nämlich verkauft und der Erlös kommt natürich der Kita zugute. Eine ganz tolle Sache, daher machen auch viele dabei mit.

Die Mitmach-Liste dafür hängt ca. einen Monat vorher am schwarzen Brett und man trägt neben seinem Namen natürlich auch ein, welche Plätzchen man spenden möchte. Ich gehe mir irgendwann also die Liste am Aushang durch. Etwas verspätet leider, weil ich es meistens immer eilig habe und daran vorbeilaufe, mit dem Gedanken: „Ach ja, die Spenden-Liste. Ich sollte mich da endlich mal eintragen…ach was solls, das kann ich auch morgen machen…“

Tja, dass passiert so ungefähr ein paar mal… dann ist sowas von sonnenklar wenn man eines Tages auf die Liste blickt, dass alle Plätzchen schon aufgeführt sind, die man zigmal gebacken hat und routiniert darin ist. Quasi mit Geling-Garantie. Also muss man sich etwas anderes einfallen lassen, damit ein wenig Abwechslung im „Verkaufskörbchen“ vertreten ist…

Processed with VSCO with ke1 preset

Zum Glück musste ich nicht lange suchen. Ich hatte ein paar Tage zuvor ein neues Magazin beim Händler des Vertrauens entdeckt „30 Minuten – Ich bin ein Kochheft“ von OZ-Verlag. Hier auf Seite 59 stolperte ich dann auf das Rezept Orangenrauten mit Pistazien. Schön festlich wirkten sie und erinnerten mich von der Optik auch stark an Baklava. Ich war gespannt auf den Geschmack und da ich sie bisher noch nie gabacken hatte, musste unbedingt vor dem Abgabetermin ein Backtest durchgeführt werden, denn was ist, wenn man am Stichtag feststellt, dass das Rezept nichts taugt?

Processed with VSCO with ke1 preset

Die Orangenrauten sind tatächlich schnell geknetet, ohne Wartezeit was den Teig betrifft und brauchen nur 10 Minuten im Backofen…zumindest meine Version des Rezeptes mit Weizenmehl, statt Maismehl. Denn wie ich festgestellt habe benötigt Weizenmehr wohl weniger Backzeit als Maismehl…zum Glück habe ich vor Ablauf der Backzeit noch mal in den Ofen gelinst, sonst hätte ich sie vermutlich noch angekokelt aus dem Ofen geholt…

Irgendwo im Internet habe ich dann gelesen, dass man 4 % Backzeit hinzurechnen soll, wenn man Maismehl, statt Weizenmehl verwendet. Das erklärt vermutlich auch die 14 Minuten in der Rezeptangabe. Das zweite Blech habe ich nach 10 Minuten aus dem Ofen geholt und die Plätzchen waren perfekt.

Ich stelle euch das Originalrezept zur Verfügung, damit alle, die Gluten nicht vertragen auch was davon haben. Eine Info über weitere glutenfreie Mehlsorten findet ihr hier.

Für alle anderen: die Backzeit mit Weizenmehl beträgt ca. 10 Minuten.


Für ca. 35 Stück // Fertig in ca. 30 Minuten

Orangenrauten mit Pistazien

Zutaten: 

1 Bio-Orange,
100 g Speisestärke,
150 g + etwas Maismehl,
1/2 TL Backpulver,
100 g Zucker,
2 Eigelb (Größe M),
100 g kalte Butter,
50 g Puderzucker,
25 g gehackte Pistazien,
1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 190 g vorheizen. Orange waschen. Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. Stärke, Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Eigelbe, 1 Prise Salz, Butter in Würfeln, Orangenschale und 4 EL Orangensaft zugeben. Alles zügig glatt verkneten. Tipp: Falls der Teig zu trocken ausfallen sollte, einfach etwas Orangensaft zugeben.

3. Den Teig auf etwas Mehl legen und ca. 5 mm dick ausrollen. Erst in 4 cm breite Streifen, dann quer in 4 cm breite Rauten schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backblechen setzen. Im Ofen ca. 14 Minuten backen.

Processed with VSCO with ke1 preset

4. Puderzucker mit 3 EL Orangensaft glatt rühren. Rauten herausnehmen und mit Guss bestreichen. Mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen. Ich habe die Plätzchen etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bevor ich sie mit Zuckerguss bestrichen habe.

 


 

Nun, wie schmecken sie denn, die Orangenrauten?

Nur für euch schließe ich jetzt meine Augen. Und bevor ich eine Ecke von meiner Orangenraute abbeiße, ströhmt mir ein angenehmer und weihnachtlicher Orangen-Plätzchenduft in die Nase…so ungefähr riecht die Weihnachtsbeckerei bei den Elfen, denke ich…mmhhh… dann beiße ich hinein und es schmeckt nach verschneite Weihnachten, fruchtig-lecker nach Orangen, nicht zu süß trotz Zuckerguss und mit einer kleinen nussigen Note. Ähnlich wie mein Lieblings-Orangenkuchen denke ich, nur nicht so locker fluffig, sondern etwas bröselig. So wie Weihnachtsplätzchen eben sein sollten. ♥

P.S.: Für alle, die Schwierigkeiten haben auf Anhieb gleichmäßige Rauten zu schneiden, dazu zähle ich mich auch, finden hier eventuell passende Ausstecher.

Processed with VSCO with ke1 preset

Ei, ei, ei…ich sollte unbedingt mit einem Stativ arbeiten. Hab ich denn nicht daraus gelernt? Die Bilder sind richtig unscharf. Ihr Lieben, das wird einfach nix im „Dunkeln“ mit der Knipserei ohne ein Stativ, wenn man einen auf Moody Food Photography machen möchte…auch wenn man die Luft dabei anhält und sich einbildet, das Herz macht eventuell auch mit und setzt dabei idealerweise für ein-zwei Sekunden aus. Pustekuchen! *hahahaha*

Processed with VSCO with ke1 preset

Nun ja…Shit happens…

Was sind denn eure Lieblingsplätzchen an Weihachten, und probiert ihr ab und an mal auch was Neues aus? Was ich dieses Jahr unbedingt noch nachmachen möchte, sind die Brezel Kränze, entdeckt auf S-Küche. Ich liebe die Kombination aus süß und salzig!

Jetzt Lust bekommen auf mehr Plätzchen-Rezepte, die ganz fix gebacken und sofort verschlingt werden können? Dann habe ich vielleicht einen tollen Buchtipp für euch.

Schicke euch ganz liebe, leckerduftende Grüße,
Signatur_frzuckerbroetchen

Verfasst von

Hallo, schön dass du hier bist. Hier findest du Freebies von meinen Designs, ab und an Tipps für digitale Bildbearbeitung und allerlei Dinge, die mich im Alltag beschäftigen, mich bewegen, begeistern, inspirieren und zum Selbermachen anregen. Vielleicht ist ja auch was für dich dabei. Würde mich freuen. :o)

5 Kommentare zu „{Backen} Orangenrauten mit Pistazien // Ein Easy-Peasy Plätzchen Rezept

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s